湯水篇

Dr. Arthur Lo's seasonal soups, teas and congees, now in English, with Chinese names and Cantonese romanization throughout. In Traditional Chinese Medicine, soup is more than food. It is a gentle, everyday way to nourish the body, restore balance, and support well-being through the seasons. We're pleased to share that the English edition of Dr. Arthur Lo's Immunity-Boosting Wellness Soups (《增強免疫力養生湯水》) is now available in print for $40 (CAD). What's inside 105 seasonal soups,

English 茶樹菇有清熱利尿、平肝、明目補腎、健脾止瀉、降血壓、增強免疫力、抗衰老和抗癌的功效，對兒童的生長發育和智力的促進很有幫助，並且對小兒低熱、尿床有獨特療效。此湯配上補腎益智的栗子、腰果及花生、潤肺美顔的沙參及海玉竹、滋陰補腎的蠔豉、滋陰潤燥的節瓜是一家大小也適...

雞血藤能補血行血、舒筋活絡，適用於氣血虧虛所引起的月經不調及腹痛、手足麻木、風濕痹痛等病徵。此湯配上補血養顏的紅棗、花生及桂圓，補氣清熱的花旗參是全家大小也適宜的湯水。 材料： 雞血藤4片 紅皮花生1/3杯 桂圓十粒 紅棗6粒 花旗參3條 果皮1角 豬腱或瘦肉適量 做法：...

春天雨水多，身體濕氣重，人容易感到困倦無力，精神不振、腰膝痠軟、手腳不靈等病徵。此湯配上補腎健脾的黑豆及栗子，去濕清熱的赤小豆、眉豆及粉葛，適合高血壓人士及一家大小飲用。 材料： 眉豆、赤小豆、黑豆各1/3杯 栗子肉6粒 冬菇3朵 粉葛半個 豬腱半個至1個 果皮1角 做法：...

現代人生活壓力大，容易引至情緒低落、精神抑鬱、難以集中精神、失眠、煩躁易怒等問題。患者應及早治療以免病情惡化。患者應自我放鬆，加上適應的食療及醫療，才可望改善病情。此湯能健脾補腎、養心寧神，對失眠、心神不寧、焦慮不安及神經衰弱人士很有幫助。 材料： 蘋果1個...

最近人們大都閒在家裏，無所事事，容易引至心情鬱悶、失眠煩燥。此粥配合利水滲濕、安神健脾的茯苓，安眠健脾胃的小米、麥米、百合及紅棗，能補血養心、去濕健脾、寜神安睡、美白潤膚。 材料： 茯苓粒1/3杯 百合十餘粒 紅棗8粒 麥米1/3杯 小米1/2杯 做法： -...

松茸菇能防三高、防癌、防衰老、健腦益智、補腎健脾。沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功。此湯加上健脾益腎的淮山，潤肺生津的麥冬、補氣行血的北茋黨參，這款湯可以說是一款具有滋陰理氣、潤燥靜心、行氣活血的靚湯。 材料： 沙參十餘條 黨參、北茋各2條 淮山3片 松茸菇6朵...

猴頭菇可利五臟、助消化；具有健胃、補虛、抗癌、益精腎的功效。此湯配合清潤的木瓜、補氣強身的北茋黨參、補腎的栗子、腰果及核桃，強健筋骨的雞腳，是一家大小都適合的保健湯水。 材料： 猴頭菇2個 木瓜半個 北茋黨參各2條 核桃十餘粒 腰果十餘粒 栗子肉8粒 雞腳4隻 瘦肉適量...

海參能調節及增強人體免疫力、預防感冒、抗衰老、控制及消滅腫瘤細胞、提高記憶力、預防及改善老人癡呆。此湯加上健脾的淮山、補氣健脾的北茋黨參、防癌防三高的冬菇，是最佳增強免疫力的保健湯水。 材料： 冷凍海參2~3條 冬菇4朵 鮮淮山1條 北茋黨參各2條 腰果 ¼ 杯 烏雞半隻...

現時流感病毒盛行，氣虛及扺抗力差者最容易感染，建議大家可多服用些補肺補氣健脾的湯水來增強免疫力，對付流感及預防感冒。 花膠有補腎益肝、養顏潤膚的功效。黨蔘與北芪能補中益氣，鮮淮山能健脾補肺，同時亦加上有助提高免疫力的蟲草花，潤肺的海底椰，此湯最適合平時容易感冒，面色蒼白，呼...

五指毛桃能健脾益氣、舒筋活絡、健肺止咳 ; 主治風濕痛、水腫、貧血、胃痛、肝炎、跌打損傷。 此湯能補腎健肺、增強人體免疫力、滋陰養顏、健脾去濕、行氣活血、補腦益智。 材料： 五指毛桃 7~8 條 木瓜半個 紅蘿蔔1條 花生及蓮子各1/4杯 核桃肉十餘粒 蟲草花1撮 雪耳半個...

合掌瓜能疏肝理氣、解肝鬱、化痰潤肺、清熱利尿。黃豆能健腦防癌、防三高、美白護膚。金針能增強大腦功能、主治心悸煩悶、水腫、大小便不利。椰棗含豐富鎂鐵及胡蘿蔔素能紓緩便秘、補氣補血。栗子能健脾埔腎、強筋養胃。蠔豉能滋陰降火及補腎。 材料： 合掌瓜1個 黃豆1/3杯 金針十餘條...

蘋果椰子黑豆核桃雪耳百合湯 – 潤肺養顏、補腎健脾、黑髪止夜尿、止咳清熱 冬天應多吃補腎及黑色食物，如黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、腰果、黑棗、淮山等食材。此湯用上清熱潤肺的蘋果、椰子、雪耳、百合，再加上補腎的黑豆、核桃、腰果是秋冬最佳的保健美味湯水。 材料： 蘋果1個...

黑豆能補腎烏髮、美顏瘦身去水腫。此湯配上茨實、冬菇、 蓮藕、花生等材料，可提升其補血補腎、防三高、防癌、去濕健脾的功效。 材料： 冬菇4朵 蓮藕1節 黑豆、茨實、花生各 1/4杯 元貝2粒 瘦肉適量 果皮1角 圓肉10粒 或 紅棗6粒 做法： -...

材料： 鮮淮山半條 去殼去皮栗子6粒 木瓜半個 蟲草花1撮 花生1/4杯 瘦肉適量 果皮1角 無花果2粒 或 圓肉10粒 元貝2粒 做法： - 蟲草花、花生、栗子、元貝洗淨備用 - 瘦肉連凍水煮滾10分鐘後，用水沖洗乾淨 - 鮮淮山洗淨去皮切塊 - 木瓜洗淨去核去皮切塊 -...

北芪能補中益氣、增強免疫力、抗衰老。黨蔘能㭪氣養血、補脾養肺。黑豆含豐富的蛋白質、多種礦物質、花青素、異黃酮及皂苷等，可治腎病、利水下氣、活血、烏髮、美顏及解毒。茶樹菇對美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力、壯陽等很有幫助，並且對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿...

五指毛桃，性質温和，有淡淡的椰香味，可行氣袪濕、止咳化痰、強筋活絡；蟲草花補而不燥，有健肺養陰、增強免疫力及保腎強身的功能；合掌瓜能疏肝解鬱、清潤化痰； 此湯配上鮮淮山和百合能提升健脾潤肺之功效，適合虛不受補及氣虛體弱人士飲用。 材料： 五指毛桃 6~7條 合掌瓜1個...

雅支竹合掌瓜雙菇雪耳湯 – 疏肝解鬱、潤肺化痰、防三高、潤腸通便、排毒抗癌、美顏潤膚、補腦益腎、抗衰老 雅支竹又名洋薊能防三高、 疏肝利膽、 排毒抗氧化。 合掌瓜能疏肝理氣、清潤化痰、平肝解鬱。 雪耳則可清熱健胃及美顏潤膚。腰果及合桃都能補腎補腦、潤腸通便、美顏潤膚。姬松茸...