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近年薑黃 (Tumeric) 成為熱門的保健食材。薑黃含薑黃素，薑黃素有很好的抗炎及增強免疫力作用，常用於風濕性關節炎、過敏性鼻炎，同時能降低罹癌風險。最新研究，它還可以促進腸胃蠕動，防止胃幽門桿菌感染等功效。 薑黃雖然是很好的抗氧化物，但性溫，具有行氣活血效果，只適宜少量添加在食物中當成調味料，如果經常熬夜、晚...

金桔醬 – 防治感冒、增強免疫力、美白潤膚、抗衰老、化痰止咳、降血脂、軟化血管、降血壓 金桔含豐富的維生素c，能防治感冒、降血脂、化痰止咳、增強免疫力等功效。金桔也含豐富維生素A，可增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老。新年過後金桔正值盛産時候，不妨自己做些金桔醬，可以當果醬來抹麵包，做桔子排骨，或用來泡金桔茶，美味...

阿膠養生糕 – 滋陰補血、延緩衰老、養顔美容、增強免疫力、理氣解鬱、改善睡眠、潤腸通便 阿膠糕可以調節月經、緩解經痛、改善睡眠及缺鐵貧血，並對兒童及青少年的發育很有幫助。 材料： 阿膠 250 g 巳炒黑芝麻 250 g 核桃仁 200 g 紅棗200 g （去核） 椰棗十餘粒（去核） 黑提子乾1/4杯 （切小粒...

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南瓜紅腰豆杞子小米粥 – 補肺益氣、健脾和胃、補血潤膚、通便排毒、明目補肝 秋天天氣寒涼，易免疫力下降，增加感冒幾率，而南瓜補氣益肺，健脾和胃是最適合秋天食用。而南瓜粥非常適合脾虛人群食用。紅腰豆的纖維含量豐富，適合節日大吃大喝後來清理腸胃。紅腰豆含豐富的蛋白質及鐡質，可作為發育中的青少年及準媽媽在懷孕期間補充所...

南瓜有潤肺益氣、化痰排濃、治咳止喘功效。 銀耳具有強精、脯腎、潤腸、益胃、補血氣、補腦提神、延年益壽的功效。銀耳並且含天然植物性膠質 , 具有很好的潤膚功效 , 是絕佳的美顏補養品。核桃能補腎助陽、補肺、潤腸通便及延緩衰老等功效。小米及藜麥具有降脂、去濕、養胃、抗氧化、健脾益氣的作用 , 適合心煩失眠、發熱、胃病...

材料: 熟香蕉1隻 雞蛋2個 燕麥1/2杯 做法: 1. 香蕉用叉壓碎 , 備用 2. 把雞蛋打至起泡 3. 燕麥打碎成燕麥粉 4. 把壓碎的香蕉、燕麥粉加入起泡的雞蛋拌勻 5. 倒1勺pancake糊到平底鍋 , 把麵糊弄成薄圓形 , 用中小火煎每面約1分鐘便可。 ~~可加數滴檸檬汁及檸檬皮碎 (只用皮的黃色部...

材料： 中筋麵粉 1 又1/2 杯（1 1/2 cups all purpose flour） 全麥麵粉 1/2杯 (1/2 cup whole wheat flour) 温水约30 ° C 1 杯 ( 溫度不能超過32°C ) 乳酪2湯匙 (2 tbsp yogurt) 高效干酵母 1/2茶匙（1/2 ts...

材料： 麵粉 (all purpose flour ) 1 1/2 杯 雞豆粉 1/2 杯 原味乳酪 (plain yogurt ) 2 湯匙 ( 2 tbsp) 30 °C溫水 或 奶1杯 速效酵母 (active dry yeast or instant yeast ) 1/2 茶匙 (tsp) 糖1/2茶匙...

鷹嘴豆 (chickpea) 又名雞豆 , 原是中東地區的食物 , 常見於中亞、地中海、印度等異國料理。它有豐富的膳食纖維、優質胺基酸 , 以及相當於米飯的澱粉含量 , 兼具各種營養且均衡。 一份鷹嘴豆的蛋白質就相當於一份肉類的含量 , 且品質更高 , 屬於優質胺基酸 , 是素食者極佳營養來源。除了完整的營養價值...

工具: 20cm圓形糕盆或錫紙盆 材料: 白蘿蔔600克 粘米粉1/2杯 有機火腿 ( ham ) 或瘦肉碎適量 蠔豉3隻 乾瑤柱2粒 乾冬菇3隻 紅葱頭2粒 (切碎) 蒜頭2粒（切碎） 薑汁2茶匙 蔥花2湯匙 油1/2湯匙 炒香白芝麻適量 調味料： 紹興酒1湯匙 胡椒粉適量 麻油適量 做法： 1. 先將蠔豉、乾...

羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、美顏嫩膚、潤肺化痰等功效。羅漢果的甜度是甘蔗的300倍 , 但它不會產生熱量 , 糖尿病及減肥人仕可適量的飲用。我們平時吃的年糕都是多油多糖 , 熱量非常高 , 對身體負擔很重 。 用羅漢果來代替糖是個很健康的選擇。 材料: 羅漢果1個 糯米粉2杯 澄麵粉1杯 水2杯 + 2...

腐竹能益肺氣、養胃陰、清痰涎而止咳嗽；白果性能斂肺氣、止喘咳，具有除濕以減少痰液分泌的作用。陳皮理氣化痰 , 可用於各種虛喘、痰咳 , 與小米及黑米同煮成粥 , 不寒不燥、補益肺胃而不膩滯 , 是用治虛喘痰咳的理想食療。 材料: 腐竹2條/2 片 白果12粒 果皮1塊 小米1/2杯 炒黑米1湯匙 (1 tbsp)...

黑木耳能降低膽固醇及飽和脂肪酸 , 減少產生血栓的機會及降低罹患心血管疾病的風險。黑木耳含有多醣體 , 可增強身體免疫系統 , 並可促進腸道蠕動及降低大腸癌的風險。黑木耳含有豐富果膠 , 能夠吸水膨脹 , 產生飽足感 , 有利控制體重。黑木耳和黑芝麻、黑米都有烏黑頭髮的功效。 材料: 黑木耳2朵 黑米2湯匙 ( ...

丹參能活血化瘀，清心除煩 , 而且還具有降血脂和强心的作用。但如果服用抗凝结药物的心臟病人 , 服用丹参，小心會引起出血問題。月經過多的女士或孕婦也不能服用丹參。此粥能清心火、防失眠、焦慮、心煩、多汗等症。 材料: (2 人份量) 小米半杯 紅棗6粒 蓮子、百合各1/4杯 丹參4~5片 做法: - 丹參浸洗1小時...

黑豆能活血解毒 、防白髮去水腫、補腎補丐、防夜尿。黑色食物能補腎補血 , 冬天宜多吃黑色食物如黑米、黑豆等。此粥加上合桃、黑米、北芪可增強其補血提氣的功能 , 再配上固胃安神的小米是一家大少都很適合的保健食物。 材料: 黑豆1/4杯 黑米1湯匙 (1 tbsp) 合桃肉8粒 北芪2片 紅棗6粒 小米半杯 做法: ...

海茸營養豐富 , 含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質 , 經常食用可以有效地滋養皮膚 , 改善髮質 , 增強人體免疫力 , 防三高、 抗癌抗腫瘤 , 並且可有效改善糖尿病症狀。海茸成分中的食物纖維 , 能幫助消化及促進廢物排泄 , 避免體內有害細菌的生長 , 具有清理腸道的功能。...

沙葛味甜多汁 , 含豐富膳食纖維 , 令人容易有飽腹感 , 所以是減肥人仕的理想食材。沙葛能促進食欲 , 幫助消化 , 並且含豐富維生素C , 可以美白及延緩衰老。沙葛性寒 , 對於脾胃虛寒、糖尿病及寒性經痛者皆不宜食用。食用沙葛時可加薑同煑以減低其寒性。 材料: 沙葛半個 冬菇4朵 紫洋葱半個 雲耳5朵 薑1片...

蘆筍能提高人體免疫力,對白血病、淋巴癌、肺癌均有特殊療效。蘆荀也可以預防高血壓、高血脂及心腦血管疾病。蘆筍含葉酸較多對孕婦及胎兒很有幫助。但蘆筍含嘌呤較高 , 痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。注意蘆筍不能生吃。 材料: 蘆筍10條 甜椒1~2個 洋蔥半個 雜菌適量 做法: - 蘆筍洗淨 , 切去老...