腐竹能益肺氣、養胃陰、清痰涎而止咳嗽；白果性能斂肺氣、止喘咳，具有除濕以減少痰液分泌的作用。陳皮理氣化痰 , 可用於各種虛喘、痰咳 , 與小米及黑米同煮成粥 , 不寒不燥、補益肺胃而不膩滯 , 是用治虛喘痰咳的理想食療。
材料:
腐竹2條/2 片
白果12粒
果皮1塊
小米1/2杯
炒黑米1湯匙 (1 tbsp)
薑1片
乾貝少許
做法:
- 黑米浸洗10分鐘 , 用白鑊中火炒至乾身 , 轉小火炒8~10分鐘 , 要經常炒拌以免焦燶
- 腐竹洗淨浸軟
- 白果去殻去皮去芯
- 小米 、乾貝洗淨備用
- 果皮浸軟去瓤 , 薑去皮
- 用5碗水放入果皮大火煑滾 , 下全部材料大火煑10分鐘 , 轉小火煑25分鐘加鹽便可。
~~炒黒米可以多做一些 , 儲在雪柜內放便隨時食用。注意: 白果不能生吃 , 每人每天只能最多吃7粒 並且要除去中間的芯 , 否則會有中毒危險。孕婦不宜吃白果。