金桔醬 – 防治感冒、增強免疫力、美白潤膚、抗衰老、化痰止咳、降血脂、軟化血管、降血壓
金桔含豐富的維生素c，能防治感冒、降血脂、化痰止咳、增強免疫力等功效。金桔也含豐富維生素A，可增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老。新年過後金桔正值盛産時候，不妨自己做些金桔醬，可以當果醬來抹麵包，做桔子排骨，或用來泡金桔茶，美味又可增強免疫力，一家大小也必定喜歡。
材料：
金桔15粒
無花果乾5粒
黑提子乾約20粒
蜜糖2 ~ 3湯匙（ 2 ~3 tbsp）
做法：
- 金桔用少量鹽水浸泡10分鐘，搓洗乾淨。將金桔的蒂摘去，切半去核，再切成小粒。
- 無花果乾洗淨切為小粒
- 黒提子乾切為小粒
- 將以上材料放入攪拌機內攪成泥狀
- 將打好的醬倒入小鍋內，用中火煮滾後轉小火熬煮10分鐘，邊煮邊攪伴，以防糊底
- 煮至金桔醬濃稠後便可關火，放涼後便加入蜜糖拌均
- 將放涼後的金桔醬放入乾爽及乾淨的容器内，加蓋密封，放入雪柜冷藏即可。可保存2~3星期左右。
~~ 桔子醬不宜與牛奶同吃。