近年薑黃 (Tumeric) 成為熱門的保健食材。薑黃含薑黃素，薑黃素有很好的抗炎及增強免疫力作用，常用於風濕性關節炎、過敏性鼻炎，同時能降低罹癌風險。最新研究，它還可以促進腸胃蠕動，防止胃幽門桿菌感染等功效。
薑黃雖然是很好的抗氧化物，但性溫，具有行氣活血效果，只適宜少量添加在食物中當成調味料，如果經常熬夜、晚睡、燥熱體質人仕、經期中的女性及孕婦等，便不建議服用。手腳容易冰冷的人，可以每月服用2至3次。
薑黃的吸收率不高，如果想要吃得美味又健康，可以運用以下的吃法：
* ¼ ~ ½ 茶匙薑黃 加少許油、少許黑胡椒，與食物一起加熱吃，並可加在任何餸菜上作調味料
*這樣的吃法會大大提升薑黃素吸收率，事半功倍！如果用上椰子油，抗炎功效會更好、味道也會大為改善。
其他吃法：
1. 最常見的薑黃料理非咖哩莫屬。咖哩約有1/4的成分是薑黃，其餘則是大量的香料，其中胡椒正是促進薑黃素吸收的好幫手。咖哩屬燥熱食物，容易上火，祗可少量食用。
2. 將鮮薑黃切片後，以熱水沖泡，放涼後可加少許蜂蜜調味。
3. 把薑黃粉泡進熱牛奶裡，再加少許肉桂粉，運用牛奶的溫度和油脂提升吸收率，肉桂粉也 有加強吸收薑黃的效果。
~~~ 注意薑黃性溫，容易上火，不能過量及經常服食。每次可用 1/4至1/2 茶匙, 每月2至3次便可。陰虛火旺人仕及孕婦不宜。
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