黑木耳能降低膽固醇及飽和脂肪酸 , 減少產生血栓的機會及降低罹患心血管疾病的風險。黑木耳含有多醣體 , 可增強身體免疫系統 , 並可促進腸道蠕動及降低大腸癌的風險。黑木耳含有豐富果膠 , 能夠吸水膨脹 , 產生飽足感 , 有利控制體重。黑木耳和黑芝麻、黑米都有烏黑頭髮的功效。
材料:
黑木耳2朵
黑米2湯匙 ( 2 tbsp )
黑芝麻粉3 湯匙 (3 tbsp)
薑2片去皮
圓肉十餘粒
紅棗十粒 , 杞子十餘粒
黃糖適量 , 可不放
做法:
- 黑木耳洗淨浸半小時去腳出水切粒。注意黑木耳不能浸超過半小時 , 以免中毒。
- 黑米洗淨用白鑊炒10 ~15分鐘至乾身 或將黑米預先浸1晚
- 紅棗洗淨去核切碎
- 圓肉洗淨切碎 , 杞子洗淨
- 用4碗水和全部材料 (糖、杞子除外)用食物攪拌機攪成糊 。用中火將糊煑滾 , 小火煑45分鐘。注意要經常攪拌以免焦燶。最後下杞子或糖煑3分鐘便可。
- ~~注意: 黑木耳只宜當天食用 , 不宜隔天才食。黑木耳性寒 , 身體虛寒或孕婦慎用。