黑豆具有補腎健脾、利水、解毒、降低膽固醇、美容養顏抗衰老的功效。牛蒡可降血糖、降血壓、血脂、減肥瘦身、防便秘、治療失眠，提高人體免疫力等功效。而紅豆、蓮子則可以補血補腎、健脾去濕等功效。
材料:
黑豆、紅豆、蓮子各1/3杯
牛蒡半條
瘦肉1块
元貝3粒
紅棗6粒
果皮1片
做法:
- 黑豆洗淨用中小火炒香，炒到黑豆外皮裂開，並有豆香味散發出來備用
- 紅豆、蓮子洗淨 , 浸水 1~2 小時
- 瘦肉洗淨、涼水出水後用水沖洗乾淨
- 元貝洗淨備用
- 紅棗洗淨去核
- 果皮浸軟
- 牛蒡洗淨、用刀背括去表皮後切片
- 用7碗水加入瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料大火煮15分鐘 , 轉中小火煮1小時 , 最後轉中火下果皮煮15分鐘加鹽便可。
~~ 痛風病患者不宜。