蟲草花不寒不燥, 一家大小都可食用, 特別適合有鼻敏感及氣管敏感的人士服用, 是補益肝腎、抗衰老、提高免疫力、護肝補腎的好食材。紅蘿蔔有健脾助消化、潤燥明目的功效。青蘿蔔性涼, 有消食化痰、下氣寬中的功效。海底椰則有清熱止咳作用。
材料:
青、紅蘿蔔各1個
蟲草花1小撮
海底椰十餘片
紅皮花生1/4杯
雞腳4隻
蠔豉3隻
瘦肉適量
無花果2個 或 圓肉十粒
薑1片去皮 (可不下)
做法:
- 花生浸洗半小時
- 海底椰、蠔豉浸洗15分鐘
- 雞腳洗淨去甲出水, 用水沖洗乾淨
- 瘦肉洗淨出水,用水沖洗乾淨
- 青紅蘿蔔洗淨去皮切塊
- 無花果洗淨切半 或 圓肉洗淨備用
- 蟲草花洗淨備用
- 用7碗水加入雞腳、瘦肉大火煮滾, 放入全部材料 (蟲草花除外) 大火煮15分鐘, 轉中小火煮45分鐘下蟲草花再煮15分鐘後轉中火煮15分鐘加鹽便可。
~~ 脾胃虛寒者可加薑及圓肉一起煮。孕婦不宜吃圓肉, 可用無花果和薑一起煮。痛風病患者不宜。