蕎麥麵含多種礦物質及維生素、能強化血管、預防動脈硬化、隱定血糖及防止高血壓等功效。蕎麥麵可涼伴或放湯 , 食法多樣化。
材料:
粟米粒適量
雞肉少許
金菇適量
蕎麥麵適量
蔬菜適量
蛋1~2隻
紅葱頭碎少許
蒜頭碎少許
日本味增1茶匙
紫菜絲少滸
做法:
- 雞肉切粒、加入少許麻油、生抽、生粉拌勻
- 粟米粒、金菇、蔬菜洗淨備用
- 蛋洗淨煑熟
- 蕎麥麵用水煑熟 (按照包裝指示) , 放在碗內
- 熱鍋加少許油下紅葱頭碎爆香, 下雞粒和蒜頭碎炒勻 , 再下味噌、粟米粒炒香 , 加入適量水煑滾 , 最後放入蔬菜、金菇煑滾加鹽。
- 將巳煑好的湯放在蕎麥麵上 , 加上雞蛋、紫菜絲和少許麻油便可。