蓮藕有健脾養胃、補氣養血的功效。夏天吃蓮藕還可以解熱消暑 。此湯有健脾補腎、去濕强根骨的功效。花生過敏、痛風患者、消化系統過弱的人慎用。
材料
蓮藕1~2段 , 眉豆4份1杯 , 花生4份1杯 , 乾冬菇4朵 , 紅棗2粒 , 雞腳4隻 , 瘦肉1塊 , 果皮1片。
做法
1. 冬菇浸軟去腳 , 眉豆浸半小時 , 果皮浸軟去瓤。
2. 花生及紅棗(去核)洗淨。蓮藕洗淨去皮切塊。
3. 雞腳洗淨出水切去腳指甲, 瘦肉洗淨出水。
4. 鍋內放7碗水 , 下瘦肉、雞腳及果皮 , 大火煮滾後放入全部材料 , 轉慢火煲 1.5小時加鹽調味便可。