苦瓜能預防壞血病、防止動脈粥樣硬化、保護心臟、抗癌、提高免疫力等作用。苦瓜中的苦瓜素能使攝取脂肪和多糖減少 , 還可清熱解毒，治糖尿和明目補氣等功效。此湯對糖尿病、肥胖
、高血壓、防癌抗癌病人都有幫助。
材料:
苦瓜1條 , 栗米1條 (如果有栗米鬚 一起煲 , 防糖尿效果會更好)
黃豆4份1杯
瘦肉或雞胸肉1塊
薑2片
做法:
- 黃豆洗淨浸 1晚 或浸3小時以上
- 苦瓜、栗米洗淨切段
- 瘦肉洗淨出水
- 碢內放6碗水, 放瘦肉、薑片 , 大火煑滾後下黃豆、粟米轉中火煑30分鐘 , 下苦瓜煑15分鐘加鹽便可。