紅菜頭紅腰豆南瓜湯 – 補血養顏、健脾補眼、瘦身

紅菜頭含有豐富纖維質,鐵,鉀,磷及維生素B12等營養 , 能健脾補血 , 抗衰老。對貧血 , 面色青白 , 神疲乏力人士很有幫助。此湯含豐富胡蘿蔔素及維生素B族 , 高纖維、低熱量 , 能排毒瘦身。對貧血 , 精神疲倦 , 視網膜神經欠佳者亦非常有益。

材料:

紅菜頭連莖葉1棵 , 紅蘿薥1條

紅腰豆及紅皮花生各3份1杯

小南瓜4份1個

果皮1片

瘦肉1塊 (可不要肉)

紅腰豆及紅皮花生

做法:

- 紅腰豆浸洗2小時 , 花生浸洗半小時

- 瘦肉洗淨出水 , 果皮浸軟去瓤

- 南瓜洗淨去皮切塊

- 紅菜頭洗淨去皮切塊 , 莖葉洗淨切段 , 紅蘿薥洗淨去皮切塊

- 碢內放入6碗水、瘦肉及果皮 , 大火煑滾後放入所有材料 , 中火煑1時15分鐘後加鹽便可。