珊瑚草屬於海草類植物 , 含豐富海中酵素 , 具有殺菌、抗炎、淨化血液及復活細胞功效 。 含豐富礦物質及維生素 , 有「海底燕窩」的美名 , 營養價值勝於燕窩。珊瑚草可降血壓及舒解壓力 , 也可以抑制血液膽固醇含量上升及血小板凝集 , 防止血栓形成及心肌梗塞。海燕窩可協助將多餘的膽固醇排出體外 , 遠離肥胖及三高症。珊瑚草能清心瀉火 , 清熱除煩 , 能消除血液中的熱毒 , 還可平喘、鎮咳、治月經不調、強精益氣、補腎虛等功效。珊瑚草的膠原蛋白比燕窩多10倍。珊瑚草含有豐富的鐵質 , 是豬肝的400倍；鈣質比小魚乾多37倍、是大骨的600倍。還含有大量的天然植物膠和海洋酵素 , 對養顏美容、瘦身除便秘、骨質疏鬆及貧血有改善的作用。珊瑚草含豐富膠原蛋白可補充關節之間的軟骨部位 , 強化筋骨及韌帶 , 改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病。並且可降低膽固醇、降血壓、抗過敏以及清血作用 , 珊瑚草能夠有效遏止癌細胞增生 , 甚至使癌細胞死亡。
材料:
乾珊瑚草 1/3 杯
木瓜 1/2 ~ 1 個
紅棗10粒
圓肉十餘粒
蓮子、百合、腰果各 1/4 杯
杞子十餘粒
薑1片
做法:
- 珊瑚草先以清水沖洗去鹽份和部份膠質 , 再浸泡10分鐘後換水 , 重複4次 , 放在雪柜內用清水浸泡10小時 (其間每2小時換水一次 , 換水時可加 1~2 滴檸檬汁以除其腥味) , 洗淨再切碎。浸泡珊瑚草的清水應採用涼水 , 絕對不可以使用溫水 , 如使用溫水將會使珊瑚草變成糊狀。
- 蓮子、百合、腰果浸洗2小時
- 木瓜洗淨去皮去核切塊
- 紅棗洗淨去核
- 圓肉洗淨
- 杞子浸洗15分鐘
- 薑洗淨去皮
- 用 6 碗水加入全部材料 (珊瑚草、杞子除外) 大火煮滾後轉中火煑20分鐘 , 加入珊瑚草再煮30分鐘 , 最後放入杞子便可。
~~珊瑚草性寒 , 脾胃虛寒者可加2片薑一起煮 , 以除寒氣。珊瑚草可浸泡多一些 , 放在冰格內儲蓄 , 放便隨時食用。孕婦不宜吃圓肉 , 可省去。