猴頭菇含不飽和脂肪酸 , 能降低血膽固醇和甘油三酯含量 , 調節血脂 , 利於血液循環 , 是心血管患者的理想食品。
猴頭菇含有多種胺基酸和豐富的多糖體 , 能助消化 , 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病很有幫助。猴頭菇很適合胃病患者 , 體質虛弱 , 營養不良 , 預防和治療老年痴呆患者等都有良好效果。
蘋果能開胃健脾。花膠含豐富蛋白質及骨膠原 , 有滋陰及能加速外科手術病人的傷口癒合。此湯清甜可口 , 有滋潤身體 , 提升脾胃消化功能 , 益智寧神 , 防治老人痴呆 , 健脾補腎 , 是秋冬最佳湯水。
材料:
蘋果1個
猴頭菇2~3個
薄花膠2條
螺頭3個
瘦肉1块
紅棗6粒
百合1/4杯
沙參3條
海竹頭4片
果皮1片
做法:
- 花膠洗淨浸4~5小時 , 用薑葱出水煮15分鐘關火 , 蓋上蓋焗4小時 , 用水沖洗乾淨
- 猴頭菇以清水浸軟並擠乾水份
- 螺頭洗淨浸半小時 , 用薑蔥出水 , 沖洗乾淨備用
- 瘦肉洗淨出水
- 百合、沙參及海竹頭洗淨浸半小時
- 紅棗洗淨去核
- 果皮浸軟
- 蘋果洗淨去皮切塊
- 用7碗水 , 加入瘦肉、螺頭、花膠大火煮滾 , 放入全部材料(蘋果、果皮除外)大火煮15分鐘 , 轉中小火煮45分鐘 , 加入蘋果煮15分鐘 , 最後轉中火下果皮煮15分鐘加鹽便可。