潺菜 (木耳菜) 味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效。潺菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用 , 還可治療便秘、皮膚乾燥、便血等病症。潺菜含一種黏液 , 對抗癌防癌有很好的功效。潺菜含豐富的維生素 , 熱量、脂肪少 , 很適合減肥一族食用 。潺菜鈣含量非常高，是菠菜的2-3倍，並且草酸含量非常的低，是最佳補鈣的食材。
潺菜豆腐瘦肉湯
材料:
潺菜5至6棵
2磚豆腐
薑2片
瘦肉1塊
做法:
瘦肉洗淨出水切片 , 薑去皮
潺菜洗淨切段 , 豆腐洗淨切大塊
用5碗水和瘦肉大火煑滾 , 大火煑1O分鐘 , 下豆腐和薑片煑5分鐘。最後下潺菜煑滾加鹽便可。
~~潺菜也可以用薑蒜來炒 , 一樣美味健康。潺菜性寒 , 脾胃虛弱者及孕婦不宜。
