合掌瓜能增進食慾、保持神經系統運作正常及增強人体免疫力。五指毛桃能益氣補虚、行氣解鬱、壯筋活胳、健脾化濕及化痰止咳等功效。海底椰能潤肺止咳。而螺頭則可以補腎壯腰、滋陰養顏、提高免疫力及防三高等功用。
材料:
合掌瓜1個
海底椰十餘片
五指毛桃7條
螺頭4個
烏雞半隻
雪耳半個
蓮子、百合、茨實各1/3 杯
果皮1片
無花果2個
做法:
- 蓮子、百合、茨實浸洗2小時
- 海底椰、五指毛桃浸洗半小時
- 雪耳浸軟去蒂出水 , 分為小塊
- 螺頭浸洗15分鐘後用薑葱出水
- 烏雞洗淨去皮出水,用水沖洗乾淨
- 合掌瓜洗淨可不用去皮 ,去核切件
- 果皮浸軟
- 無花果洗淨切半
- 用7碗水 , 放入烏雞大火煮滾 , 放入全部材料 (雪耳及果皮除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮45分鐘後加入雪耳煮15分鐘 , 最後轉中火放入果皮煮15分鐘加鹽便可。