白蘿蔔魚湯 – 防止便秘、美白潤膚、防癌健脾、防止動脈硬化

古人有云: 「冬吃蘿蔔夏吃薑、不勞醫生開藥方」說明了冬天最適合吃白蘿蔔 , 而且白蘿蔔還含豐富的維生素A及C , 能防止皮膚老化 , 及保持皮膚白嫩。白蘿蔔能增強食慾 , 止咳化痰 , 也可以防癌及防止動脈硬化。用新鮮魚煲湯 , 當然會鮮味很多 , 但可惜市場售買的魚大都是人工繁殖 , 食物安全成疑 , 故最好選擇有機或野生的紅衫魚、三文魚等用來煲湯。白蘿蔔魚湯鮮味可口 , 很適合節日過後胃口不佳 , 消化不良時飲用。

材料：

魚 1 ~2條

白蘿蔔 1個

薑 2片

水 6杯

做法：

1. 魚去內臟及魚鱗 , 用鹽、粟粉洗淨，抺乾備用。

2. 白蘿蔔去皮、切薄片或粗條。

3. 煑滾水6杯

4. 熱鑊下油，爆香薑片，加入魚煎香兩面，之後注入6杯滾水，調大火滾20分鐘，調中火煲20分鐘，隔渣。加入蘿蔔煲15分鐘或至蘿蔔熟透，下少許鹽及胡椒調味。

~~可將煎好的魚放入魚袋才煲，確保湯沒有魚骨。