蘋果有生津潤肺、健脾開胃的功效。淮山能健脾益胃、補肺、固腎益精，能增強抵抗力。栗子補腎強筋、養胃健脾、活血又益氣。而北芪有補氣作用 , 用於脾胃虛弱、食少便溏、惓怠乏力之症 , 也可治療脾虛氣短、聲低懶言、神疲乏力、容易感冒。花旗參可以增強身體免疫機能、抗疲勞 , 增強機體免疫功能的作用。雪耳能潤肺養顏 , 是秋冬最佳滋潤食材。
材料:
蘋果2個
淮山4片或新鮮淮山半條
去殻去皮栗子10粒
花旗參1/4杯
烏雞半隻
雪耳半個
果皮1片
無花果2粒
做法:
- 淮山浸洗2小時 , 如果是鮮淮山只需洗淨去皮切段
- 洗淨去殼去皮栗子備用
- 雪耳浸軟去腳出水
- 烏雞洗淨去皮出水
- 果皮浸軟去瓤
- 花旗參洗淨
- 蘋果去皮切件
- 土碢內放7碗水、烏雞、果皮大火煑滾 , 下全部材料 (蘋果及雪耳除外) 大火煑15分鐘 , 轉中小火煑35分鐘 , 最後轉中火下蘋果及雪耳煑30分鐘加鹽便可。
~~煑花旗參湯適宜用土碢