茶樹菇能利尿、去水腫、降血壓、降低膽固醇、增強免疫力 , 防癌及抗衰老。
牛蒡含豐富水溶性膳食纖維 , 可改善便秘、解肝毒、預防直腸癌、預防動脈硬化、維持血管和心臓健康及防止衰老等功能。
此湯美味可口, 能健腦明目、防癌防三高是一家大小都很適合的湯水。
材料:
茶樹菇十餘條
牛蒡半條
紅蘿蔔1條
粟米1條
合桃肉1/4杯
腰果1/4杯
雪耳半個
龍眼肉10粒
瘦肉1块(可不用)
果皮1片
薑1片(去皮)
做法:
- 茶樹菇去掉根部 , 浸冼1小時 , 擠乾水份後切段
- 雪耳浸軟出水 , 分為小塊
- 瘦肉洗淨出水
- 腰果及合桃洗淨出水
- 果皮浸軟 , 薑和龍眼肉洗淨備用
- 粟米洗淨切段
- 紅蘿蔔洗淨去皮切片
- 牛蒡洗淨用刀背括去表皮切片
- 用7碗水、瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料 (雪耳、牛蒡、果皮除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮45分鐘後放入雪耳及牛蒡煮15分鐘 , 最後轉中火加入果皮再煮15分鐘加鹽便可。
~~ 痛風及過敏者不適宜吃茶樹菇：茶樹菇是動風食物 , 容易引起體質虛弱者過敏 , 所以有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。
~~ 茶樹菇與青酒同食會容易中毒 ，與鵪鶉同食會降低營養價值。
~~孕婦不宜吃龍眼肉 ，可用6粒去核紅棗代替。