最近天氣炎熱, 加上周圍氣氛令人不安, 最好泡些有助安神解鬱又能消暑解熱的茶飲來紓緩一下。胎菊是白菊花還未張開的花蕾。決明子能潤腸解便祕、助減肥, 還能消暑、清肝明目、解頭痛。荷葉有清熱解暑, 靜心安神等作用, 用來泡茶可降血脂、降膽固醇及降血壓, 對緊繃的神經有很好的安撫作用, 可以使人心平氣和及頭腦清醒。荷葉及決明子炒過後能減低寒性, 而且方便隨時飲用。此茶對心浮氣躁、高血壓、高血脂、高膽固醇人仕十分有益, 同時對一些經常對着電腦工作者, 此茶能清肝明目, 又能對抗輻射的影響, 是夏天很好的養生保健飲品。
材料：
炒荷葉1小撮
炒決明子1茶匙 ( 1 tsp)
胎菊5 ~ 6 朵
紅棗3個
杞子5 ~6 粒
做法：
- 荷葉1張浸冼15分鐘, 剪為小塊後瀝乾水份。用小火白鑊炒荷葉至乾身, 取1小撮來泡茶, 其餘的放涼後可儲於玻璃樽內, 方便隨時飲用。
- 決明子洗淨後,下白鑊小火炒7分鐘
- 胎菊浸洗10分鐘
- 紅棗洗淨去核,切小粒
- 杞子洗淨備用
- 用3碗水, 加入紅棗大火煮10分鐘, 關火下其餘所有材料, 蓋上蓋焗10分鐘便可。
~~ 決明子要白鑊炒7分鐘，泡茶才易出味。決明子性寒, 每次用量不能超過5g. ( 1 tsp ) 。此茶性質比較寒涼, 三高症、肝火盛及眼睛乾澀者可每星期飲1 ~ 2次, 但脾胃虛寒者、孕婦、婦女正值經期間及血壓低者不宜服用。
注意: 決明子不宜長期及大量飲用。此茶不宜冬天飲用。