絲瓜性寒 , 能清熱、利尿、化痰止咳 、防便秘 、生痘瘡、咽喉腫痛。還可防癌抗癌 , 美白潤膚 , 瘦身等功效。雲耳能補鈣, 補鐵 , 防血管硬化 ,防高血壓 。冬菇能降血壓防癌。
材料:
絲瓜1條
雲耳5朵 , 冬菇4朵
紫洋蔥半個
瘦肉些少
薑1片, 蒜頭1粒
芡汁:
鹽4份1茶匙
生抽半茶匙
水2湯匙
糖4份1茶匙
粟粉半茶匙
做法:
- 瘦肉洗淨切片 , 用生抽、麻油、少許胡椒粉、少許糖及栗粉拌勻備用
- 冬菇浸軟切絲 , 雲耳浸洗半小時 , 去蒂出水10分鐘洗淨備用
- 紫洋葱去皮洗淨切絲
- 薑去皮切絲 , 蒜頭去衣切碎
- 絲瓜洗淨刨去表面的棱條 , 保留些少瓜皮 , 將絲皮切片
- 下些少油將洋葱爆香、加入薑、蒜頭碎、瘦肉片及冬菇炒至9成熟
- 放進絲瓜、雲耳大火炒勻 , 加上芡汁炒勻 , 蓋上蓋煑2分鐘 , 加入麻油拌勻便可。
~~在市面上買的絲瓜經常帶有苦味 , 如果想沒有苦味可買些沒有棱角平滑的絲瓜會比較好。絲瓜比較寒性 ,不宜經常食用。慢性腹瀉者慎用。雲耳不宜浸超過半小時 , 並且只適宜當天食用不可隔天才食 , 否則可能
會中毒。