南瓜具有補中益氣、消炎止痛、降糖止瀉功能。南瓜對脾虛氣弱、營養不良、血壓及血糖高者很有幫助。南瓜能防治糖尿病、高血壓、降低血糖、血壓的功效。南瓜含豐富胡蘿蔔素和維生素C可健脾、護肝，對眼睛健康也大有裨益。另外，南瓜還有促進生長發育、提高免疫系統功能的作用。粟米能降血脂、血壓及膽固醇而鮮淮山能健脾開胃。小米能調理脾胃、改善體虛。藜麥含豐富蛋白質及多種維生素再加上補血養顏的紅棗及明目的杞子是米飯的最佳代替品。
材料: (2~3 人份量)
粟米1條
小南瓜1/8或1/4個
小米、藜麥各1/2杯
鮮淮山1/3 條
紅棗4粒
杞子十餘粒
做法:
- 小米、藜麥浸洗1小時
- 南瓜去皮去核切小粒
- 紅棗洗淨去核切小粒
- 杞子浸洗15分鐘
- 鮮淮山洗淨去皮切小粒
- 粟米洗淨切段
- 鍋內放4碗水大火煑滾 ,下全部材料 (杞子除外) 小火煑40分鐘加杞子及鹽便可。注意要經常攪拌。
~~此粥適合老人、全家大少、糖尿病、痛風病患者。如果想口感好些可加2湯匙燕麥一起煑 , 但痛風病患者不宜吃燕麥。