猴頭菇健胃補虛益腎; 紅蘿蔔利尿消炎、護眼潤腸、活膚抗老、增強免疫力; 青蘿蔔止咳化痰、健胃止瀉、含多種維他命及葡萄糖。加上潤肺健脾的百合、鮮淮山及雪耳 , 最適合節日過後 , 胃口不佳、腸胃不適、燥熱咳嗽、工作繁忙、視力欠佳的人仕食用。
材料:
猴頭菇2個
青、紅蘿蔔各1條
雪耳半個
百合1/4杯
鮮淮山半條
瘦肉1块
蠔豉2隻
粟米1條
薑1片
做法:
- 百合浸洗1小時
- 猴頭菇浸軟 , 揸乾水份及分為小塊備用
- 雪耳浸軟去蒂。分為小塊出水
- 瘦肉洗淨出水
- 蠔豉浸洗30分鐘 , 注意要沖洗群邊的沙粒。
- 青、紅蘿蔔洗淨去皮切塊
- 粟米洗淨切段
- 薑洗淨去皮
- 鮮淮山洗淨去皮切段
- 用7碗水加入瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料 (雪耳除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮45分鐘 , 放入雪耳煮15分鐘 , 最後轉中火煮15分鐘加鹽便可。
~~痛風病患者可省去蠔豉及猴頭菇。