合掌瓜營養豐富,維生素和礦物質含量比其他瓜類為高。常食合掌瓜能增強人體抵抗力，還有利尿降壓、健腦益智、理氣和中、祛風解熱、健脾開胃的功效。此湯加上蓮子、百合、沙參、海竹頭可以治心煩不安 , 咽乾喉涸 , 口舌生瘡 , 五心煩熱 , 大便乾結等症狀。
材料:
冬菇4朵
合掌瓜1個
沙參6條
海竹頭6 ~7 片
百合1/4杯
蓮子1/4杯
茨實1/4杯
無花果2個
瘦肉適量
元貝少許
果皮1片
做法:
- 冬菇浸軟去腳
- 蓮子、百合、茨實洗淨浸2小時
- 沙參、海竹頭洗淨浸1小時
- 瘦肉洗淨出水
- 果皮浸軟去瓤
- 無花果洗淨切半
- 元貝洗淨
- 合掌瓜洗淨去核切塊
- 用7碗水、加入瘦肉、果皮大火煑滾 , 放入全部材料大火煑15分鐘 , 轉中小火煑1小時 , 最後轉中火煑15分鐘加鹽便可。
~~用海竹頭煲湯比用玉竹會更加甜及滋潤 , 而且沒有酸味。市面上賣的玉竹一般都是硫磺熏過帶酸味 , 最好不要購買。此湯感冒不宜。