黑眉豆 (black turtle bean) 含豐富的維生素能消除自由基，延缓衰老，提高身體免疫力、增強記憶力、健脾去濕、烏髮養髮等功效。此湯清甜可口 , 適合一家大小夏天飲用。
材料:
冬瓜適量
黑眉豆、花生各1/3杯
蠔豉4隻
雞腳4隻
瘦肉1块
荷葉1/8塊 (可省去)
圓肉10粒
果皮1塊
做法:
- 黑眉豆、花生浸洗1小時
- 荷葉浸冼半小時
- 雞腳洗淨去甲出水
- 瘦肉洗淨出水
- 蠔豉浸洗15分鐘
- 冬瓜洗淨去核切塊
- 圓肉洗淨備用
- 果皮浸軟
- 用7碗水加入雞腳、瘦肉大火煮滾 , 放入全部材料 (果皮除外) 大火煮15分鐘 , 轉中小火煮1時 , 最後轉中火下果皮煮15分鐘加鹽便可。
~~ 孕婦不宜吃圓肉 ,可同 6 粒去核紅棗代替。荷葉比較寒涼 , 孕婦也不宜飲用 , 可省去。