合掌瓜黃豆金針栗子蠔豉湯 – 除煩解鬱、健脾補腎、清熱利尿、美白潤膚、防癌、防三高、增強免疫力、健腦助眠

合掌瓜能疏肝理氣、解肝鬱、化痰潤肺、清熱利尿。黃豆能健腦防癌、防三高、美白護膚。金針能增強大腦功能、主治心悸煩悶、水腫、大小便不利。椰棗含豐富鎂鐵及胡蘿蔔素能紓緩便秘、補氣補血。栗子能健脾埔腎、強筋養胃。蠔豉能滋陰降火及補腎。

材料：

合掌瓜1個

黃豆1/3杯

金針十餘條

栗子肉8粒

蠔豉4隻

果皮1角

椰棗（dates）5粒 或 無花果3粒

瘦肉適量

做法：

- 黃豆洗淨浸水5-6小時或1晚

- 蠔豉洗淨浸半小時

- 金針菜浸洗半小時後出水，剪為小段及剪去硬的部份。

- 瘦肉洗淨後出水，用水沖洗乾淨

- 栗子肉出水去皮

- 椰棗或無花果洗淨，無花果須切半

- 果皮浸軟

- 合掌瓜洗凈去核切塊

- 用7碗水加入全部材料（果皮除外）大火煮30分鐘，轉中小火煮40分鐘，下果皮再煮20分鐘加鹽便可。

~~ 痛風病患者不宜。