薏米分生薏米、熟薏米及洋薏米。生薏米有袪濕清熱功效，熟薏米則主要用作補脾止瀉，洋薏米屬大麥，沒有清熱、袪濕或袪水腫功效，但含有豐富纖維，有助腸道蠕動，可紓緩便秘，可用於煲粥及湯水，味道及質感較生熟薏米為佳。如果最近胃口不佳 ,不想吃飯 , 可以煲些薏米湯來代替米飯也是不錯的選擇。
南瓜紅蘿薥番茄薏米湯
材料:
小南瓜1/2個
紅蘿蔔1條
粟米1條
番茄2個
洋薏米1/2杯 (或生熟薏米共1/2杯)
洋葱1個
做法:
- 薏米浸洗半小時
- 小南瓜、紅蘿蔔洗淨去皮切塊
- 粟米洗淨切段
- 洋葱去皮切片
- 下少許油爆香洋蔥後 ,下紅蘿蔔、南瓜炒香 , 加入6碗水、薏米、粟米大火煑滾 , 大火煑15分鐘 , 後轉中小火煑45分鐘 , 最後轉中火下番茄煑10分鐘加鹽便可。
~~如果怕寒涼 ,可加生薑1片
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