苦瓜紅蘿蔔無花果黃豆湯 – 清熱明目 , 降血壓、血糖及膽固醇

苦瓜能開胃健胃、幫助消化 , 還能降血糖、血脂、血壓及膽固醇 , 是糖尿病人最佳食材。此湯美味可口沒有苦味 , 而且還有明目健胃、瘦身降壓、防癌護肝等功效。

材料

苦瓜1個

紅蘿蔔1條

黃豆1/3杯

無花果乾2粒

瘦肉1塊

薑1~2片

做法

- 黃豆浸1晚或3小時以上

- 瘦肉洗淨出水

- 紅蘿蔔洗淨去皮切塊

- 苦瓜洗淨去核切塊 , 薑去皮

- 無花果乾洗淨切半

- 碢內放7碗水、瘦肉大火煑滾 , 放全部材料大火煮15分鐘 , 轉中小火煑1小時 , 最後轉中火煑15分鐘加鹽便可。

~~苦瓜比較寒涼 , 孕婦慎用。