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淮山百合白果鷓鴣湯 – 潤肺止咳、健脾補腎

更新日期:5月 9


鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的好食材;瑤柱滋肝補腎;淮山茨實健脾胃;圓肉補益心脾;百合潤肺止咳;核桃補腎補腦;白果有去咳嗽及去咳喘之功效;無花果止咳潤肺、化痰平喘。


材料


鷓鴣 1隻

瑤柱 少許

淮山 5片或鮮淮山半條

茨實 4份1杯

圓肉 10粒

百合 4份1杯

核桃 7-8粒

白果 15粒

無花果乾1粒

薑 1片


做法:


鷓鴣去皮出水

淮山、茨實,百合浸洗1~2小時(鮮淮山要去皮切厚塊)

白果去殻去皮去芯洗淨備用,合桃肉先淨,無花果乾洗淨切半 ,圓肉洗淨

瑤柱洗淨、薑去皮洗淨

鍋肉放7碗水,放入鷓鴣,大火煑滾後放下所有材料,中小火煑1個半小時下鹽即可。



白果去芯

~~白果每人每天不能吃超過7粒 , 否則會有中毒危險 , 最好是4至5粒左右 。去除中間的芯會比較安全。孕婦也不宜吃白果 , 可以用蓮子代替白果。

探望我們

星期二和六

 

回春園, 1 Spadina Road,

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