沙葛洋蔥雲耳炒瘦肉 – 清熱降壓、減肥瘦身、健胃助消化

沙葛味甜多汁 , 含豐富膳食纖維 , 令人容易有飽腹感 , 所以是減肥人仕的理想食材。沙葛能促進食欲 , 幫助消化 , 並且含豐富維生素C , 可以美白及延緩衰老。沙葛性寒 , 對於脾胃虛寒、糖尿病及寒性經痛者皆不宜食用。食用沙葛時可加薑同煑以減低其寒性。

材料:

沙葛半個

冬菇4朵

紫洋葱半個

雲耳5朵

薑1片

蒜頭碎少許

瘦肉或雞肉適量

做法:

- 雲耳浸半小時後去蒂出水 , 切絲備用

- 冬菇浸軟去腳切絲

- 瘦肉洗淨切絲 , 用少許生抽、糖、胡椒粉、麻油及生粉拌勻

- 沙葛洗淨去皮切絲

- 洋蔥洗淨去皮切絲 , 薑片去皮

- 熱鑊下油放入薑片和洋葱爆香 , 放冬菇、雲耳及沙葛炒香 , 加些少鹽和水 , 蓋上蓋煑2分鐘後上碟

- 熱鑊下油 , 放入瘦肉及蒜頭碎煎1分鐘 , 炒香加少許水煑熟 , 放入全部材料炒勻加少許麻油便可。

~~注意: 雲耳或木耳不能浸過久 , 只能浸半小時 , 過久會引至中毒。同時要當天食用 , 不能放在雪柜待明天才吃 。