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黑豆的好處

更新日期:2019年8月13日



根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。


黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,可以防止便秘。


黑豆能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老、烏髮黑髮及延年益壽的功能。特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。


黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。能延緩腦機體衰老和降低血液粘滯度,保持身體功能完整。


黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發現的最好的保持青春健美,延長生命的物質。


黑豆的食用方法:


1) 黑豆烏雞湯


材料:何首烏100克,黑豆150克,烏雞半只,紅棗5枚,生薑5克,適量鹽。


製作方法

1. 將烏雞洗淨,出水備用;

2. 黑豆先浸3小時後放入鍋中乾炒至豆衣裂開,備用;

3. 何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用;

4. 加清水適量於鍋內,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑改用中火繼續煲約1個半小時,加入適量的鹽即可。


功效:補血養顏,烏髮,養心安神。


2) 黑豆醋


功效:


黑豆泡醋有美容、減肥、補腎、明目烏髮等功效。對於患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白髮、攝護腺病等患者具有很好的效果。


材料:蘋果醋或米醋300毫升、黑豆100克


製作方法


1. 將黑豆放在水中浸泡3個小時以上,拎干水份,放在平底鍋內,以中火將黑豆乾炒至表皮爆開,放涼。

2. 把黑豆放入密實瓶內,加入醋,浸過黑豆。

3. 將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,讓醋浸過黑豆,7天後便可食用。


~~小貼士:每天可吃3 ~ 5粒左右。胃酸過多、痛風病患者不宜。


3) 黑豆茶


黑豆茶具有補益止汗、滋補腎臟、補肝明目、滋潤肌膚、利水消腫解毒之功效;黑豆並可除濕熱、消解毒邪。


黑豆茶做法


黑豆洗净,浸3小時,下平底鍋乾炒至爆開

取一小匙炒好的黑豆,沖熱水300cc(約12g),蓋上杯蓋燜15分鐘便可。


~食用時間可於早上或下午5時至7時脯賢最好時間。如果消化不良者,可只飲茶,不吃豆,也可將泡了茶的豆放在飯裏一起煑,變成黑豆米飯。

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