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  • 作家相片Arthur

三豆湯




現值炎夏就是人體氣血最旺盛之時,應該趁著身體正好時來治好身體來迎接冬天。


天氣雖熱,但切勿飲食冰冷食物,因人體的陽氣都浮在體表,五臟六腑卻是寒涼的,此時若吃冰涼食物反而加重寒氣。醫師建議,多喝常溫的白開水。


三豆湯可去火、解乏、消痱子。綠豆偏寒涼,脾胃虛寒者常喝易腹瀉,而綠豆、紅豆有清熱解暑、利濕的功效,黑豆則健脾補腎。綠豆與紅豆都屬寒涼,加入黑豆,可抵消過多的寒涼,還可消水腫。


三豆湯的做法:綠豆、紅豆、黑豆各4份一杯 , 些少雞胸肉或廋肉 , 紅棗 、果皮一些。


1. 先將紅豆、綠豆洗淨,清水浸泡1個小時 , 黑豆洗淨 , 放進無油平底鍋內,用溫火炒至皮微黃爆開便可。紅棗去核, 果皮浸軟, 刮去瓤。


2. 將三豆放入鍋中,加入6杯水,用大火燒滾後轉中小火慢熬1小時十五分鐘,加鹽就可食用。


~~可加些少元貝一起煑會更好味 , 素食者可以用花生、腰果、合桃代替肉類。痛風病者不宜。




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