材料：
麵粉 (all purpose flour ) 1 1/2 杯
雞豆粉 1/2 杯
原味乳酪 (plain yogurt ) 2 湯匙 ( 2 tbsp)
30 °C溫水 或 奶1杯
速效酵母 (active dry yeast or instant yeast ) 1/2 茶匙 (tsp)
糖1/2茶匙(tsp)
鹽 1/4茶匙 (tsp)
做法:
1. 將麵粉、鹽及雞豆粉放進1個大碗內拌勻 , 將中間的麵粉推開 , 放進酵母、糖、溫水及乳酪攪拌數次。蓋上保鮮紙休息10分鐘。
2. 用筷子或像皮捧把麵粉及酵母水拌成團 , 在桌上撒一層麵粉 , 將麵團放上桌面開始揉麵 , 如果覺得粘手可再撒上些麵粉。楺麵約5分鐘便可。將麵團揉成圓形 , 放回已掃上油的大碗內 , 將麵團四面沾上油 , 蓋上保鮮紙讓它醒發45分鐘。
3. 醒好的麵團移出到灑上一些麵粉的桌上 , 稍微揉一下將空氣揉出
4. 揉好的麵團捏為一長條 , 用切麵刀平均切成12個小麵團
5. 每個小麵團壓扁 , 用桿麵棍慢慢桿開成為一個薄圓餅 , 蓋上保鮮紙休息5分鐘
6. 平底鍋掃上少許油 , 鍋熱後放入1至2個餅 , 蓋上蓋用中小火煎2至3分鐘 , 翻面再煎2分鐘便可。
~~~煎餅食法多樣化 , 可以加上蕃茄和芝土便成為pizza , 加上肉醬便成為墨西哥捲餅 , 加上蒜蓉便成為蒜蓉包 , 大家可自由發揮。
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