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  • 作家相片Arthur

紅腰豆南瓜紅蘿蔔濃湯 – 補血、降糖尿、降膽固醇、瘦身減肥

已更新:2019年8月13日


紅腰豆含豐富鐵質,蛋白質,葉酸,纖維、能抗氧化,補血、降低膽固醇,有助心臟健康。南瓜能有效降低血糖·保護血管,防治高血壓。此湯補中益氣,健脾開胃, 對糖尿病人很有幫助。


 

材料:


紅腰豆3份1杯

小南瓜4份1個 , 紅蘿薥2條

腰果15粒

紅洋葱半個

蒜頭1粒 , 薑1片


 

做法:


- 紅腰豆浸洗3至4小時

- 腰果浸半小時後出水

- 南瓜、紅蘿薥洗淨去皮切塊

- 紅洋葱去皮切片

- 薑去皮 , 蒜頭去皮切碎

- 先用2碗水煑紅腰豆20分鐘 , 保留水份備用

- 鍋內放少許油 , 爆香洋葱 , 加入南瓜、紅蘿薥、蒜頭、腰果炒香 , 再加入紅腰豆連1碗水煑15分鐘 , 關火放涼一會 , 用攪拌機將湯料打成濃湯

- 將濃湯加2碗水煑10分鐘加鹽調味便可。


 

~~痛風病者不宜

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