• Arthur

健康火雞批

更新日期:2019年3月17日

火雞的蛋白質含量相當高 , 而脂肪、瞻固醇很低 , 並含有豐富的鐵 , 鋅 , 鉀及維生素B。火雞肉還可以消除緊張和焦躁不安等症。我們可以利用剩餘的火雞 , 將它變成一道美味健康的火雞批。


批皮材料:



杏仁片1/2杯

麥片1杯

蛋1隻

全麥粉半杯 或麵粉半杯

鹽1/4茶匙

糖1/4茶匙

杏仁片

餡料 :


洋蔥 1個切碎

磨菇 4個切碎

熟火雞肉適量

紅蘿蔔粒1/2杯

粟米粒1/2杯

日本味噌1茶匙

蒜頭碎少許

鹽及胡椒粉少許

芝士碎適量


做法 :


- 用食物處理機將杏仁片、麥片打成粉


- 將3/4蛋液及全部批皮材料攪拌成麵糰 , 如果太乾 ,可加些少油調


- 熱鑊加少許油將洋蔥爆香 , 加入全部材料(芝士除外)炒香,下少許水煑至收乾水份後放涼備用


- 麵糰分為12小份 , 用麵棍推出圓形餅皮將適量餡料及芝士放在中間 , 將麵皮翻過來 , 形成半圓形 , 將接口壓平 , 切去多餘的麵皮 , 用叉子在邊緣壓出齒狀花紋 , 在批的頂部輕輕用小刀割兩刀 , 以便排氣




- 或將適量麵糰放入蛋撻模 , 用手指按壓至高過模邊少許 , 並用叉在批皮上刺孔 , 放入餡料及芝士




- 掃上蛋液,放入已預熱350 F 度的焗爐焗約20~25分鐘即成




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