西芹腰果洋葱炒紅蘿蔔 – 降血壓、明目、防便秘

腰果含豐富油脂及蛋白質能滋潤皮膚 , 提高自身的免疫力。腰果加上降壓的西芹 , 明目清熱的紅蘿蔔是一個簡單又美味的美食。

材籵:

西芹2條

紅蘿蔔1條

紫洋葱半個

蒜頭1粒

生腰果十餘粒

芡汁:

鹽少許

生抽半茶匙

水1湯匙

粟粉半茶匙

做法:

- 生腰果中火焗15分鐘 (可買無鹽巳焗腰果丿 , 取出放涼

- 紅蘿蔔去皮切小粒

- 西芹洗淨切小粒

- 紫洋葱切小粒

- 蒜頭洗淨切小粒

- 紅蘿蔔粒用少許油炒一會 , 下少許水煑至軟身備用

- 熱鑊下少許油 , 將洋蔥炒香再下蒜頭碎爆香 ,下西芹和紅蘿蔔一起炒香 , 最後下芡汁, 炒一會, 芡汁收乾後下些少麻油拌勻便可。食用前才將腰果拌勻 , 以免影響口感。

~~腰果油脂很高 , 不宜過量食用 , 每人每天最好食用不超過7粒