蟲草花能滋肺補腎、護肝、降血壓、提高人體免疫能力等作用。海參能補腎益精、滋陰補血、調經、養胎和利產。螺頭具有滋陰補腎、養肝明目 , 適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。淮山是常見的湯料 , 益氣養陰 , 補脾肺腎。枸杞子亦有補氣、暖身體的功效。此湯適合貧血、肺弱及體質虛弱的老年人、兒童和經常處於疲勞狀態的中年男女。
- 薄花膠洗淨浸水3~4小時、用薑蔥出水 , 蓋上蓋焗3~4小時 , 沖水剪成小段
- 買冰凍巳泡的海參回來洗淨浸軟 , 用薑蔥出水 , 去除內臟 ,切件
- 螺頭浸洗20分鐘 , 用薑蔥出水
- 黨蔘浸洗1~2小時 , 剪成小片
- 水鴨洗淨去皮出水切件
- 蟲草花浸洗15分鐘
- 紅棗洗淨去核
- 圓肉洗淨
- 無花果洗淨切半
- 果皮浸軟去瓤、薑洗淨去皮
- 鮮准山洗淨去皮切段
- 杞子浸洗15分鐘
- 用7碗水 , 放入水鴨、果皮、花膠大火煑滾 , 放入全部材料 (杞子除外) 大火煑15分鐘 , 轉中小火煑1小時 , 最後轉中火煑15分鐘加杞子及鹽便可。